Arabica Costa Rica La Minita Black Honey — це висококласна спешелті-кава, з плантації Hacienda La Minita у регіоні Тарразу (Tarrazú).
Регіон: Tarrazú, Коста-Рика — всесвітньо відома високогірна зона з багатими вулканічними ґрунтами.
Ферма: Hacienda La Minita. Вона славиться своїми суворими стандартами контролю якості (Strictly Hard Bean – SHB), де кожне зерно сортується вручну.
Різновид арабіки: Зазвичай це Caturra або Catuai, які чудово розкривають солодкість та щільність тіла напою за такої обробки.
Метод «Honey» (медовий) — це гібридний спосіб обробки. З кавової ягоди знімають шкірку, але залишають шар м’якоті (мусиляжу), після чого зерна відправляють сушитися.
Максимум м’якоті: При обробці Black Honey на зерні залишають майже 100% соковитої м’якоті.
Повільне сушіння: Зерна сушать дуже повільно (понад 2 тижні) під спеціальними тентами, що захищають від прямого сонця.
Карамелізація: Зерно максимально насичується солодкістю за рахунок природної ферментації.
Завдяки поєднанню цитрусового профілю La Minita та солодкості Black Honey, кава має унікальний баланс:
Аромат: Інтенсивний, із нотами карамелі, темних ягід та тростинного цукру.
Смак: В’ялена слива, солодкі темні ягоди (ожина, чорниця), молочний або білий шоколад та легкі квіткові відтінки (апельсиновий цвіт).
Тіло: Щільне, сиропне та округле.
Кислинка: М’яка, фруктово-ягідна (апельсин-ожина), дуже збалансована.
Післясмак: Тривалий, з вираженою ягідною солодкістю.
