Мийна станція Arsosala була побудована в 2016 році на нагір’ї Guji. Фермери регіону почали вирощувати каву відносно недавно. В результаті дерева молоді, якість і врожайність висока. До станції доставляють близько 1200 фермерів. Arsosala платить 5-10% премії, щоб стимулювати вибір високоякісної вишні.
Фермери та їхні родини вибірково вручну збирають стиглу червону вишню та доставляють її на мийну станцію Wolichu Sodu. При споживанні вишню плавають для видалення недозрілості.
Стиглу вишню укладають в один шар на підняті грядки для просушування. Пергамент часто перевертають – приблизно кожні 30 хвилин – щоб забезпечити рівномірне висихання. Коли вишня висихає, працівники перевіряють її та видаляють пошкоджену вишню.
Через кілька днів сушіння вишню накладають трохи товстішим шаром для повільного висихання і продовжують часте згрібання. Загалом на висихання вишні потрібно від 8 до 20 днів.Сорт в Ефіопії залежить від візуального огляду на наявність дефектів і якості чашки. Найякіснішою кавою вважається 1 сорт. Кава 1 і 2 вважається спеціальною кавою, 3-9 класи класифікуються як комерційна кава. Рівень 1 не містить дефектів чашки та плям і не має нульових квакерів.
Сорт дерева: JARC varieties , Local Landraces.
Період врожайності на низьких висотах: Жовтень – грудень; На висоті: Листопад – січень.
Висота проростання: 2200-2300м.
Тип обробки: Натуральний.
