,

Ethiopia, Sidamo Grade 4

160 610 

Жасмин. Шоколад. Грейпфрут.

Артикул: Невідомо Категорії: , Позначка:

Ефіопія вважається колискою кави і славиться тим, що в лісах Регіону Каффа ростуть дикі дерева Coffea Arabica. Сьогодні в країні існує безліч невеликих кавових ферм.

Велика кількість фермерів з зазвичай невеликим врожаєм збирають свої зерна на плантаціях і доставляють їх на центральні мийні станції, а не переробляють на власному обладнанні. На станціях мийки боби ретельно сортуються перед обробкою. Тільки повністю дозрілі і червоні зерна потрапляють в подрібнювач, щоб забезпечити однорідну і стабільну якість.

Зовнішня шкірка та м’якоть тепер видалені з бобів. Після цього кавові зерна поміщають в бродильні чани на 24 – 36 годин, в залежності від погодних умов, в яких м’якоть згодом видаляється шляхом бродіння. Потім кава остаточно промивається під час мийки. Тепер вміст вологи в бобах повинен бути знижений до 12%. Це відбувається під прямими сонячними променями на так званих «Африканських ліжках» (столи для сушки) протягом 10-15 днів, коли кава обережно перемішується кілька разів в день. У кави з регіону Сідамо особливий характер і унікальний профіль чашки, що дозволяє вважати її однією з кращих сортів кави в світі.

Сорт дерева: Heirloom Ethiopia.
Період врожайності: Листопад-грудень.
Висота проростання: 1800-2000м.
Тип обробки: Натуральний.

Вага Невідомо
Кошик