«Гейша» — високо цінований і затребуваний сорт кави, відомий своїм унікальним смаковим профілем, який може включати квіткові та чайні ноти. Спочатку він походить з Ефіопії, але набув популярності в регіонах виробництва кави по всьому світу, включаючи Колумбію. Колумбійська кава відома своєю якістю та є одним із провідних світових виробників кави.Ця кава походить з ферми Guadalajara виробника Milton David Pantevis у громад El Meson мун ципал тету Garzon, Huila – найб льшого кавового рег ону Колумб ї.
Регіон Huila розташований поблизу найвищого вулкана країни – Nevado del Huila. Гірська місцевість вплинула на формування тут родючих вулканічних ґрунтів та значної висотності зростання кави з великими коливаннями температури вдень і вночі . Це уповільнює дозрівання вишні , що забезпечує насиченість , солодкі і складні чашки. Завдяки цьому Huila відома якістю своєї кави в усьому світі . Місцев лоти регулярно здобувають визнання на Cup of Excellence, а в 2013 році регіон отримав Denomination of Origin статус.
Більшість ферм в Huila невеликі , близько 1- 3 га. В основному, вони мають власні станцї обробки, де каву обробляють, ферментують, промивають, а також інфраструктуру для сушіння кави.
Основна мета методу полягає в очищенн зерна в д м’якоті одразу після збору врожаю. При цьому, важливо відбирати ягоди, які ідеально дозріли на момент збору.
Щойно зібрані кавові вишні приймають на станції, а наступного дня зранку промивають ретельно перемішують. Вишні , як спливають на поверхню (флоутери), викидають, оскільки, вони сигналізують про пошкодження або дефект зерна. На наступному етапі зерно очищають в д м’якоті за допомогою спеціального устаткування – депульпатора. Опісля зерно висушують в гардіолах поки вміст вологоси становитиме 12%.
Сорт дерева: Geisha.
Період врожайності: Вересень – Січень.
Висота проростання: 1 550 м.
Тип обробки: Митий.
